dimarts, 25 de desembre de 2012

Galletas de té verde

Un día vimos en IB3 (nuestra cadena televisiva local) una receta de galletas con té verde y nos hizo muchas ganas porqué somos bastante adictas al té.

Así que nos pusimos al lio, aunque es verdad que variamos algunas cosas de la receta original. Nosotras os ponemos nuestra receta tuneada, con perdón de la repostera que las hizo.


Allá van los ingredientes:
200gr de harina integral
70gr de mantequilla
5 gr de té (nosotros utilizamos el polvo de té verde Home Cheff)
150gr de almendra picada
150gr de azúcar glas

A la mantequilla hay que darle varillas, mejor si la teneis antes a temperatura ambiente. Le añadis los huevos batidos y luego el azúcar glas. Cuando tenemos esta mezcla, añadimos los sigüientes ingredientes: harina, té y almendra picada.

Cuando tenemos la masa hecha, la cortamos en moldes redonditos, y las ponemos en el horno. El horno tiene que estar precalentado a 180º. Las galletas se hacen en 5 minutitos, salen un poco blandas pero enseguida fuera se endurecen.



Además, las galletas se pueden rellenar con una crema de chocolate, rollo las galletas príncipe, está bueníssisisisisisissima!. Los ingredientes de esta crema son:
200gr de chocolate negro
150ml de crema de leche (nosotras utilizamos Ideal)
50gr de avellana picada

Se juntan todos los ingredientes y se les da varillas, hasta que os quede una crema parecida a la nocilla. Si no teneis tiempo, rellenadlas con nocilla, nutella o simil. Pero guardad la receta de la crema y probad de hacerla.


En breve,  entrada navideña a tope.

Felices navidades a todos!!!!!!!!!!!

Maria Antònia i Carme


dilluns, 17 de desembre de 2012

Cupcakes de chocolante blanco y Gangnam style

Este fin de semana horneamos cupcakes de chocolate blanco. Mmmmmmmmmmmmmmm

¿Os acordais que os contamos que nos pararon en el aeropuerto de vuelta de la BCN&Cake por llevar un polvo blanco sospechoso? Pues con ese polvo blanco sospechoso y el nuevo libro de Alma hicimos cupcakes de chocolate blanco. Geniales!!!!!!!!!!!


Estos cupackes los hicimos para la fiesta de cumpleañera de una amiga muy especial que hace hoy 30 añazos, pero muy bien llevados. Nos preparó algunas sorpresillas para la fiesta, y de deberes nos mandó aprendernos la coreografía del Gangnam Style. Nos hiciero un video bailándola que no voy a hacer público, pero para que os conformeis os dejamos el vídeo clip de la canción, que no tiene desperdicio. Aprenderos el baile que seguro que estas Navidades suena por todo.


 Por cierto ¿sabéis que le regalamos? Unos súper patines, está encantada!!!!! Felicidades guapa!!!!!!!

Allá va la receta....

Ingredientes para la base:
115gr de mantequilla
220gr de azúcar blanco
3 huevos
180gr de harina
40gr de chocolate en polvo (nosotras usamos Home Cheff)
1 cucharada y media de levadura en polvo
120ml de leche semidesnatada
1 cucharada de estracto de vainilla

Recordad que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente -rollo pomada-, hay que batirla junto con el azúcar y luego mezclar los huevos.

A parte hay que tamizar la harina, la levadura y el chocolate en polvo. Agregamos la mitad de esta mezcla a la masa de mantequilla, azúcar y huevo que tenemos; y luego añadimos la leche y el estracto de vainilla; seguimos batiendo y para terminar añadimos el resto de la mezcla de harina, levadura y chocolate.

Rellenamos las capsúlas 3/4 como siempre y horneamos (con el horno precalentado) a 170º unos 20 minutos.


Mientras podemos preparar el buttercream...

Ingredientes: 
250gr de mantequilla a temperatura ambiente
250gr de azúcar glass
2 cucharada de leche semidesnatada
200gr de chocolate blanco (en la receta de Alma pone 150gr, pero nosotras al probarlo decidimos añadirle el resto de la tableta).

Primero hay que derretir el chocolate blanco, nosotras lo hicimos al baño maría.
Mientras con las varillas integramos la mantequilla, el azúcar y la leche. Cuando estuvo integrado le añadimos el chocolate, batimos unos 4 minutos a velocidad media-alta. 

Por cierto, nos sobró un montooooooooón de buttercream. Y eso que los decoramos casi todos haciendo con una rosa con la boquilla 1M.



¿Ya teneis todos los regalos de Navidad? Nosotras aún no, pero es que nos han dicho que este año las rebajas empiezan día 1!!!! iujujuuu, para nosotras es una novedad, porqué en Mallorca empezaban siempre después de Reyes, así que vamos a esperar un poquito más a ir de compras.

Que tengais una buena semana

Maria Antònia i Carme

dilluns, 10 de desembre de 2012

Más vale tarde que nunca, tarta de philadelphia

Llegamos tarde, muy tarde, una setmanita tarde, pero llegamos, y aquí estamos.

Y venimos con una tarta de philadelphia, si, lo sabemos, ya teneis una receta de tarta de philadelphia, porqué todo el mundo ha hecho una de estas tartas alguna vez. Pero seguro que no la habeis hecho con esta receta, esta es LA TARTA DE PHILADELPHIA, la receta es genial.



Como toda tarta de philadelphia tiene dos partes, una base y un relleno.

Vamos con la base. Los ingredientes son:
200gr de galletas María
100 gr de mantequilla
3 cucharadas de leche


Primero hay que picar las galletas, a la vez podemos poner la mantequilla en el microondas para fundirla; cuando tengamos esto listo, vamos a mezclar los dos ingredientes y añadir la leche. Así tendremos una especie de masa para la base.





Ahora vamos con el relleno, se nos hace la boca agua sólo de pensar en esta tarta -mmmmmm-.

Los ingredientes para el relleno son:
3 yogures naturales
200gr de philadelphia
3 huevos
150gr de azúcar
50gr de harina




Primero hay que separar la yema de los huevos; y mezclar las tres yemas con el resto de ingredientes - yogur, philadelphia, azúcar y harina- nosotros lo hicimos con la Kitchen Aid a velocidad 4, unos 2 o 3 minutos, pero lo podeis hacer con varillas normales.

Luego hay que subir la clara de los tres huevos, y cuando está lista mezclarla con el resto de la masa con espátula, no le deis varillas para que no entre aire en la masa.

Una vez tenemos el relleno listo, lo ponemos sobre la base de galleta y al horno - previamente caliente- . Nosotras lo tuvimos 40minutos a 170º.





Y cuando está fria, la podemos cubrir de mermelada, nosotras usamos mermelada de fresa, pero podeis poner la que querais.





¿teneis recetas mejores de tarta de philadelphia? porqué no probais esta y nos decis cuál está más buena, nos encantará recibir vuestros comentarios


Un abrazo

Maria Antònia i Carme

dimarts, 27 de novembre de 2012

BCN & Cake

El sábado pasado nos fuimos a Barcelona, a la feria de BCN & Cake.

A las 6:00h de la mañana ya estabamos en el aeropuerto, muertas de sueño pero también ilusionadas.

¿Cuál fué nuestra sorpresa al salir del metro? Una cola kilométrica, y sólo eran las 9:45h



Después de una hora de cola conseguimos entrar, y por lo que parece tuvimos suerte, porqué no todo el mundo lo consiguió. Seguro que habeis leido los comentarios en facebook y en los blogs, mucha gente no pudo entrar y la verdad es que fué una pena. La organización no estuvo a la altura, les desbordó la situación, vendieron más entradas del aforo posible y por seguridad - cosa que agradecemos- iban dejando entrar a la gente con cuentagotas, a medida que otros salían.

Una vez dentro, había muchos stands, con infinidad de cosas chulas, aunque tambié había mucha gente y a veces es difícil entrar al stand o asomarse. Alma de Objetivo cupcake perfecto debío terminar agotada, sus colas eran infinitas.

A pesar de las dificultades, compramos, ¡vaya si compramos!; a nosotras no se nos resiste nada y menos las compras, jejeje. Compramos capsulas, fondant, moldes, springels y un polvo de chocolate blanco que casi nos lleva directas al calabozo del aeropuerto - señoritas ¿nos pueden enseñar su equipaje? ¿qué llevan en ese bote? ahhh chocolate a la taza blanco, madre mia como debe estar eso...- 

A mediodía había una demostración de Alma, de Objetivo cupcake perfecto, hizo una espléndida buttercream de nutella -nosotras la hemos probado de hacer más de una vez, fácil y triunfo asegurado, podeis ver la receta aquí- , nos enseñó a hacer algunas flores de fondant y algunos trucos con la manga pastelera. Hay que dar la razón a todo el mundo que lo dice, esta chica es un encanto, la simpatía personificada!



A pesar de las metidas de pata de la organización: calor, desinformación, más colas kilométricas para comer... nos lo pasamos genial. 

La gente de los stands se portó de maravilla y nosotras cogimos un montón de ideas y aprendimos mucho, además de volver a la isla cargadas de cosillas.

Con todo este trajín no pudimos hacer ninguna receta, pero ya estamos encenciendo el horno para la próxima entrada ¿tarta o cupcakes? Aún no lo tenemos claro ¿qué preferis?

Esto es todo por hoy, la próxima semana más y mejor... mientras, aquí teneis una fotillo nuestra en la entrada de la feria, lo conseguimooooooooos!



Maria Antònia i Carme

dimarts, 20 de novembre de 2012

¡Y nos volvimos locas con la fiebre tropical!

Una idea rondaba por nuestra cabeza, cupcakes tropicales, mmmmmm sonaba bien.


Los ingredientes que manejábamos eran: piña, pasta de mango y pasta de fresa. Tambien sonaban bien...

Entonces nos volvimos locas y empezamos a hacer combinaciones y más combinaciones, mezclas y más mezclas. Los probadores oficiales se volvieron locos preguntando ¿y este de qué es? y nosotras locas contestando, a ver si tiene esta capsula y este color debe ser.... jejejejejeeje


Nada, una locura, pero con resultado ¡buenisisisisisisismo!

Vamos con las recetas y sus variaciones, a ver si os lo podemos explicar de una forma clara...

Receta básica de la base:
120gr mantequilla
180gr azúcar blanco
2 huevos M
230gr harina
2 cucharitas de levadura
120ml leche semidesnatada

Variaciones, tres opciones:
1. piña triturada, 220gr
2. una cucharada de pasta de mango
3. una cucharada de pasta de fresa

El proceso es el mismo, pongais la variación que pongais:

Primero mezclamos la mantequilla y el azúcar, añadimos los huevos uno a uno y finalmente añadimos la leche.

Por otro lado tamizamos la harina, y la levadura; cuando está listo lo añadimos al resto de ingredientes y mezclamos. Cuando tenemos la mezcla homogénea añadimos una de las tres variaciones: piña, pasta de mango o pasta de fresa, a gusto del consumidor.

Si batimos mucho con varillas la base nos quedará más aireada, es decir, como con agujeritos; si batimos manualmente y poco nos quedará más densa.

Podeis elegir, como más os guste.

Luego hay que rellenar las capsulas 2/3, y hornear unos 20 minutos a 160º con el horno ya caliente; aunque esto dependerá de vuestro horno, puede que necesite unos minutos menos.

Ahora la buttercream, y más locuraaaaaaaaaaaaaaa

Esta es la receta básica:
 250gr mantequilla
400gr azúcar glas
3 cucharadas leche semidesnatada
Tambien tres opciones:
1. piña triturada, 220gr
2. una cucharada de pasta de mango
3. una cucharada de pasta de fresa

Recordad que para hacer el buttercream la mantequilla debe estar rollo pomada, esto quiere decir, a temperatura ambiente.

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar glas; con varillas o con la Kitchen Aid; añadimos la leche y luego el ingrediente que hayamos elegido: piña, mango y fresa. Batimos unos cuatro minutos a velocidad media-alta.

Y la locura total, probar mezclas, allá van las opciones que hicimos:
1. Base de mango y buttercream de mango
2. Base de piña y buttercream de piña
3. Base de fresa y buttercream de fresa



Hasta aquí todo normal, no? 

Pero no, nosotras no nos conformamos, cuál científicas en su laboratorio, sustituimos las probetas por capsulas y los productos químicos por harinas y pastas...

1. Base de mango y buttercream de fresa
2. Base de mango y buttercream de piña
3. Base de fresa y buttercream de mango
4. Base de fresa y buttercream de piña
5. Base de piña y buttercream de mango
6. Base de piña y buttercream de fresa

Aunque los probadores oficiales los encontraron a todos geniales. Hemos de decir que el que tuvo menos éxito fué el de piña, le faltaba algo de dulzón; aunque, aviso a navegantes, ¡nosotras somos adictas al azúcar!


¿Cuáles vais a probar?

PD: Los sabores en pasta son de la marca Home Chef; las recetas básicas son de Alma del blog Objetivo: cupcake perfecto, y luego le hemos hecho nuestras variaciones.

El sábado nos vamos de feria de reposteria a Barcelona, la BCNDECAKE, creo que vamos a llevar una maleta vacia para traernos para Mallorca la compra, jejeje

Maria Antònia i Carme