dimarts, 29 de gener de 2013

Sorteo y fútbol

El ambiente se caldea, empiezan los Barça-Madrid, la verdad es que no nos importa mucho el fútbol, pero es imposible no enterarse de según qué... el fútbol es omnipresente... Además cuándo haces cupcakes para que tu chico se lleve al trabajo, lo mejor es hacerle algo como esto:

Se los llevará encantado, con cara de felicidad incluida....


Son fáciles de hacer, muy fáciles. Hay que teñir la buttercream de verde y rellenar la manga. La boquilla que usaremos es la llamada de "pelos" o de "césped", es la número 233 de Wilton.

Las pelotas son de fondant, bolitas de fondant blanco con trocitos de fondant negro para simular pelotas de fútbol.

Ahhh, con esta boquilla también se hace el monstruo de las galletas, lo hemos hecho alguna vez, os pondremos fotos algún día!

Ahora vamos al meollo....

Ya hacía tiempo que pensábamos que teníamos que hacer un sorteo... pero no nos decidíamos... pero al final aquí estamos, con sorteo incluido! Y es que por tierras inglesas hay un montón de cosas de cupcakes, nos gustaría haber puesto más cosas en el kit, pero no tenemos espacio en la maleta pera cargar tanto.




El kit está compuesto de:
- 75 capsulas con la bandera inglesa
- un mini cuaderno con una foto de un cupcake en la portada
- un stand (Single Tier Cake Stand)
- un set de dos cajas regalo de cupcakes (Set of 2 cupcake gift boxes)
- un libro de recetas - en inglés- de la colección de BBC. Baking good food: Cupcakes & Small Bakes.

Le hemos dado mil vueltas a la cabeza a ver cuál sería la mejor manera de hacer el sorteo, y al final creemos que está es la más adecuada. Allá van los pasos:
1. Ser fan de nuestra página de facebook
2. Compartir el sorteo en vuestro muro de facebook
3. Dejar un comentario en esta entrada con vuestro mail

Es súper fácil ¿no? Teneis que cumplir con los tres pasos, las tres condiciones , ¡no os dejeis ninguna!

Teneis hasta el 14 de febrero para participar, luego "cerramos los teléfonos" jejejejeje, cómo nos gusta esta frase típica de reallity. 

Así que os esperamos a todos, a jugaaaaaaaaar!

Maria Antònia & Carme

dimecres, 23 de gener de 2013

¡Adictas a Alma y al café!

¿Vosotros a qué soys adictos o adictas? No digais que no, no nos engañeis que seguro que algún vicio teneis... 

Nosotras os vamos a confesar algunos de los nuestros, otros nos los reservamos.

El primero es a Alma, del blog Objetivo: cupcake perfecto, y ahora a su librooooooo!!!!

Y nuestra segunda adicción confesable es el café, mmmmmmmmmmmm, es nuestra gasolina para empezar el día, y a medía mañana y.... bueno, eso que disfrutamos de un buen café.

Entonces la combinación es casi perfecta: Alma+Café = Receta de cupcakes de Capuccino de su libro maravilloso, con alguna variación pero casi insignificante.


Antes de empezar podeis ir encendiendo el horno, que se caliente mientras preparamos.

Vamos con los ingredientes:

De la base:
115gr de mantequilla
220gr de azúcar blanco
3 huevos
200gr de harina
una cucharaditas y media de levadura
dos cucharaditas de café
150ml de leche
una cucharada de cacao en polvo sin azúcar (nosotras usamos el de la marca Bensdorp KAKAO de la tienda Müller que es genial!)

Del almíbar:
50ml de agua
50gr de azúcar
2 cucharadas de café

Para la crema:
120gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glass
125gr de mascarpone
una cucharada de leche semidesnatada


Primero empezamos a tamizar los ingredientes secos: harina, levadura, cacao y café; y lo guardamos mientras seguimos con el resto de ingredientes: batimos la mantequilla y el azúcar hasta crear una masa fina y vamos añadiendo los huevos uno por uno. 

Luego ponemos la mitad de la mezcla seca que teníamos reservada, seguimos batiendo y cuando está todo integrado añadimos la leche y seguimos batiendo, finalmente añadimos el resto de la mezcla de ingredientes secos.

Ponemos la mezcla en capsúlas, cómo siempre, no las llenamos más de 2/3 y las horneamos unos 20 minutos (depende del horno ya lo sabéis).



Por cierto estas cápsulas que veis en las fotos las compramos en la feria BCN&Cake. Son de Decake y van geniales, ni se despegan ni se trasparentan. Buena compra!!!



Cuando ya tenemos los cupcakes salidos del horno, los pinchamos con un palillo para que el almíbar penetre en la base y lo aplicamos con un pincel. El almíbar se va filtra en la base y le da un sabor impresionanteeeeee.

Luego hay que dejarlos enfriar, nosotras siempre seguimos el mismo proceso: 5 minutos en el molde de wilton y cinco minutos más en la rejilla. Aún así, hay que esperar un poco más para que estén completamente fríos y poder poner la crema encima.
Cuando, al fín! estén fríos aplicamos la crema de queso, con una espátula, sin manga ni boquilla esta vez y para decorar espolvoreamos un poco de cacao encima, si os atreveis a algunos les podeis espolvorear café, pero eso sólo para los más cafeteros :)

¿Y cómo se hace la crema de queso? Muy fácil... Con el azúcar glas ya tamizado lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima unos 4 minutos. Añadimos el  mascarpone y la leche, y seguimos batiendo. Cuanto más tiempo lo batáis más consistente será la crema, así que al gusto de consumidor.


 Esta vez las fotos nos han salido mejor ¿no? 

Y hasta aquí nuestra última entrada en el blog... Aviso a navegantes, estamos preparando un sorteo con algunas cosillas que estamos comprando por tierras galesas, algunas pistas: capsúlas patrióticas, recetas en inglés, mmmm os dejamos con el gusanillo, pronto más información.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme


dimarts, 15 de gener de 2013

Descubrimiento repostero y tarta de chocolate blanco

Esta semana hemos hecho un montón de descubrimientos!!!!!
Vamos a revelarlos, jejejeje.

El primero, un blog genial: COCINANDO CON MI CARMELA, ai omá que súper recetas y que fotooooos, cuanto tenemos que aprender, no sólo de cocina sinó también de fotos, son geniales las imágenes de esta chica.
En este blog descubrimos la receta de hoy, mmmmmm

El segundo descubrimiento, chocolate blanco de Nestlé Postres, ohhhhhhhh; ni punto de comparación con el chocolate blanco normalillo, las recetas cambian mucho. Y además lo encontramos en el Erosky de cerca de casa, así que al alcance de todos! 



Vamos al lío, recetillaaaaaa
Ingredientes:
500 ml de nata
250 gr de philadelphia
180 gr de chocolate blanco (en la receta del blog pone 150, pero como la tableta era de 180 se lo pusimos todo y no le sobra nada!!!)
1 sobre y medio de cuajada
150 gr de azúcar
250 ml de leche
Un paquete de galletas (las de toá la vida, tipo María)
mantequilla
Caramelo para decorar

Primero hay que preparar el molde con la base de galleta. La receta original pone la galleta así talmente, nosotras lo cambiamos e hicimos la típica base de galleta picada con mantequilla fundida.

Para el relleno, hay que hervir la nata, el philadelphia, la leche y el azúcar. Cuando hierve le añadimos el chocolate blanco y removemos –no descuidarse que enseguida se pega y se quema-
Así que sin parar de remover añadimos la cuajada, nuestro consejo es que reiteréis un poco de leche y la diluyáis para evitar los incómodos grumillos.
Este relleno se tiene que poner en la base que tenemos ya lista.
Luego sólo hay que ponerla en la nevera, nuestro consejo es que la hagáis la noche antes de servirla, así ha cuajado mejor.
Antes de sacarla la decoramos con caramelo líquido, aquí creatividad al poder!




A ver si os animáis a hacerla y nos enviáis fotos de vuestras creaciones.
Un abrazo
Maria Antònia i Carme

dimecres, 9 de gener de 2013

Ai que pena que termine la navidad, nosotras nos resistimos, por eso... ¡Mantecados!

Qué pena que se termine la Navidad, no? Y ahora qué? Empezamos ya con la temática San Valentín?

Como os dijimos una de nosotras está por tierras galesas y allí la gente aún se felicita el año nuevo, así que como aún quedan resquicios navideños, nosotras vamos a contaros la receta milenaria de los mantecados.



Esta receta es de una de nuestras "suegris", que antes tenía una pastelería, así que es una receta de mucho valor... por cierto, no le hemos dicho que vamos a publicarla... a ver si se nos enfada!

¿os gustan los mantecados? A nosotras, hasta que probamos estos no! Odiamos los mantecados blanditos, yaaaaa... que los mantecados son de manteca, como su nombre dice y que tienen que ser mantecosos, pero es que luego no hay manera de tragarlos, se hace una pasta en la boca que madre mia!



Pues esta receta es de unos mantecados no mantecosos, que quedan fuertecillos y están súper buenos.

Los ingredientes son:
250gr de azúcar
250gr de manteca
500gr de harina
250gr de almendra tostada molida

Se trata sólo de mezclar los ingredientes y amasar, Aviso a reposteros, la masa es difícil de amasar (claro por eso no son blanditos y pastosos).

Luego haceis bolitas y las aplastais un poquito, y al horno directos!

Nosotras los tuvimos unos 20 minutos a 100º. Cuidado al sacarlos, si los tocais o los moveis enseguida se rompen, dejadlos reposar un poco y así cojeran más consistencia.



Y hasta aquí la Navidad, ahora ya sí que sí, punto y final navideño.



Hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme





dijous, 3 de gener de 2013

Los últimos coletazos de la Navidad

Aún es Navidad!!!! siiiiiiiiiiiiiiiiii, quedan por llegar los Reyes Magos, ¿habéis sido buenos? nosotras si, muuuuy buenas, así que esperamos que vengan bien cargaditos.

Estas Navidades hemos estado horneando, tenemos pendiente de publicar una tarta de chocolate blanco y mantecados, pero eso será las próximas semanas.

Esta semana cupcakes de Mármol, con decoración navideña. La receta la sacamos de la revista Deliciosas Cupcakes ¿vosotros sabíais que existía esta revista? Nosotras nooooooo, lo acabamos de descubrir. Es una revista muy recomendable, seguro que sacaremos más recetas de ella.



Buenos, al lío, esta es la receta:

Los ingredientes son:
225g de mantequilla sin sal
225gr de azúcar fina
4 huevos
225gr de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla
100ml de leche y una cucharada adicional
3 cucharadas de cacao en polvo

Antes de ponernos manos a la masa, precalentamos en horno, para que esté apuntito. 
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Luego añadimos los huevos uno a uno.
A parte tamizamos la harina y la mezclamos con la leche y el extracto de vainilla. Separamos la mitad de esta mezcla y le añadimos el cacao y la cucharada adicional de leche.
Luego juntamos ambas mezclas y ya está la masa lista para repartir entre las capsulas. Con el horno a 180º, el tiempo de horneado es de 20-25 minutos.

Con esta receta nos salieron 12 cupcakes.



Vamos con el glaseado, estos son los ingredientes:
150gr de mantequilla sin sal
250gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
trozos de caramelo para decorar.




Batimos la mantequilla con el azúcar glas y el extracto de vainilla, hasta que quede una mezcla homogénea. Como siempre, a velocidad media alta unos 4-5 minutos.


Y triunfamos, como casi siempre, jejeje. La verdad es que son sorprendentes porqué el mármol no sé ve hasta que le das el primer bocado. 

Y aquí nos despedimos, hasta después de Reyes, esperamos que os traigan muchas cosas. 

¿Os acordáis que os contamos en el facebook que una de nosotros se había ido a California de vacaciones? Pues ahora la otra (vaya dos!) se larga a Bangor, una ciudad cerquita de Liverpool un mesecito y algo más. Os contaremos cosillas de por allí en las próximas entradas de blog.

Abrazosssssssssssss

Maria Antònia & Carme