dijous, 29 d’agost de 2013

Cupcakes de coco loco

Si, hemos vuelto, nos llena de orgullo y satisfacción informaros de que nos hemos vuelto a rendir a los pies de unos cupcakes. Y esta vez de coco. Siiiii coco locooooo. Están de muerte.


Todo empezó cuando sacamos dos paquetes de kit kat, entre otros ingredientes, decididas a hacer unos maravillosos cupcakes de kit kat, cuando pasa una de nuestras mamis por ahí y dice:

- ¿puedo comer un trocito de kit kat?
- No mama que son para hacer cupcakes
- Ahhh, contesta
Pero no queda ahí la cosa, seguimos preparando y vuelve:
- ¿ estos cupcakes van a ser para la cena de primos?
- si, mamá
- pues va a ser que no, ¿ no te acuerdas que tu primo Rafel tiene alergia al chocolate?
Pues no, no me acordada...
(Siiiii alergia al chocolate,  dios míoooo, yo con eso no podría vivir!!!!! Sin chocolate,  no me lo puedo ni imaginar)
Pero lo de mi mami no se quedó ahí:
- ¿ahora si puedo comer un trozo de kit kat, no????
Jeje, y se come la tabletita entera...

Pues así fue como cambiamos de plan y decidimos hacer estos maravillosos cupcakes de coco. Ya otro día nos ponemos con los de kit kat.

La receta es nuestra, miramos aquí y allá y al final experimentamos y dio muy buen resultado.

Los ingredientes:
3 huevos
175gr de harina
16gr de levadura
100ml de aceite
200gr de azúcar
16gr de azúcar vainillado
120ml de nata
60gr de coco rallado




Y no hay proceso que valga, todo al bol y batir, a mano, para no airear la masa.

Y al horno, a 180º, 20 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en los moldes y otros 5 minutos en una rejilla.


Y mientras preparamos la buttercream,  la de queso es la que mejor combina:
150gr de philadelphia (o similar)
75gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glas tamizado
Batimos primero la mantequilla y el azúcar hasta que el amarillito de la mantequilla desaparezca, unos 4 minutos. Luego añadimos la crema de queso, y batimos unos 3 minutos más.  Y ya está lista para decorar nuestros cupcakes.
Son muy veraniegos y están riquísimos. Así que os animamos a probarlos.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

divendres, 23 d’agost de 2013

Muffins de pera, caramelo y canela. Afrodisiacoooo

Nos hemos iniciado en mundo de los muffins! Iujuuuu. Aunque no teníamos capsúlas de esas tan chulis para muffins. Pero no os preocupeis, las hemos apuntado en la lista de la compra!
Además no nos hemos puesto para poco: muffins con pera, canela y caramelo. Mmmmmm
Todo empezó buscando recetas con peras. Tenemos un peral enorme y ya no sabemos qué hacer con tanta pera. Mirad:
Bueno pues buscando, buscando lo que más ganas nos hizo fué unos muffins y así nos estrenábamos.
Sacamos la inspiración del blog: www.muffingalaxy.com aunque variamos bastante la receta, más que nada para adaptarla a lo que teníamos en nuestra despensa.
Allá van los ingredientes, a nosotras nos salieron 15 muffins: 
250gr de harina de trigo
1 sobre de levadura royal
150gr de azúcar blanco
1 cucharadita de canela
40ml de leche condensada disuelta en un poquito de agua
125gr de aceite de oliva suave
1 cucharadita de caramelo líquido
2 huevos
3 peras cortadas a trocitos muy pequeños.


El proceso no tiene secreto. Tamizar la harina y la levadura y mezclamos todos los ingredientes y mezclamos bien
Aquí el orden de los factores no altera el producto. Jeje

Lo repartimos en las capsúlas, llenadlas solo 3/4, y con el horno precalentado, horneamos a 180º. Tardan unos 20 minutos y listo. Los dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y otros tantos en la rejilla.  
Y listos!!!! Estan riquísimos, para merendar, desayunar, para cuando querais!
Cuidado que entre la canela y el caramelo son afrodisíacos,  jeje.




Hasta la semana que viene!!!!
Maria Antònia & Carme

divendres, 16 d’agost de 2013

¡Queso, chocolate blanco y oreo, no hay mejor combinación!

Hay muchas cosas en esta vida que son petitsplaers, es decir, pequeños placeres.... muchísimas! está claro que los cupcakes es una de ellas, de ahí el nombre de nuestro blog, pero hay muchas más: la sonrisa de un bebé, el sol entrando por la ventana, una tarde de cotilleos con amigas, un vestido nuevo que nos sienta genial... pero no nos engañemos, los pequeños placeres más valiosos estan la comida, jejeje: el chocolate, el caramelo, la nata, la leche condensada, la mermelada... y por supuesto, el queso y las oreo. Oh divino tesoro!!!!! jejejeje.


Pues la combinación perfecta de placer es esta tarta, de queso y oreo, esto ya es lo más de lo más... en serio, es supremo, es brutal, es todopoderoso..... y estareis pensando: que peliculeras son estas chicas y cómo exageran... pues sí un poco peliculeras sí, pero exageradas nada de nada y sino probad y ya nos contareis. Nosotras la descubrimos en el blog Cocinando con Kisa (¡que maravillas hace esta chica!)

Vamos al lío que hay trabajo, esta tarta tiene tres fases:
Number one: la base
Number two: el relleno
y number three: la cobertura



pero son tres pasos fáciles, no os agobieis!

Los ingredientes para la base son:
125gr de galletas oreo
50gr de mantequilla derretida
y el proceso es el de siempre para estas tartas, triturar las galletas y hacer una mezcla homogénea con la mantequilla, esparcirla como base del molde del pastel y dejar reposar.

Para el relleno necesitamos:
65gr de chocolate blanco
500gr de queso tipo philadelphia
110gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes

Primero derretimos el chocolate, mientras en la batidora batimos el queso, el azúcar y la esencia de vainilla. (Nostras lo batimos a velocidad 4 con la kitchen aid). Cuando está bien integrado, añadimos el chocolate fundido y seguimos batiendo.

Bajamos a velocidad 2 y añadimos los huevos uno a uno. Y ya tenemos el relleno listo, lo echamos encima de la base y lo ponemos al horno unos 30 minutos.

Al estar listo, lo dejamos enfriar, mientras hacemos la cobertura. Para hacerla necesitaremos:
170gr de mermelada de fresa
35gr de chocolate blanco derretido
Primero calentamos un poco la mermelada en el microondas para que sea más fácil de esparcir y también fundimos el chocolate para hacer la decoración. Cuando el relleno está frio hacemos una capa de mermelada y añadimos el chocolate a forma de decoración (nosotras lo hicimos con manga pastelera).

Mejor si la dejais enfriar en la nevera unas 4 horitas antes de servir, es de esas que mejor hacerlas de un día para otro.

¿os ha gustado? pues más os va a gustar cuando le inqueis el diente, mmmmm



dijous, 8 d’agost de 2013

Tarta rápida para no morirse de calor en la cocina

Pero que calooooor!!! Muchísimoooo calor!!!! Como cuesta meterse en la cocina a hornear ¿no os pasa? Es imposible, la buttercream se queda blandita y hay que batir y batir y seguir batiendo... nada que el verano es para la piscina, la playa, las terracitas y no para la cocina, jeje.
Pero es que es irresistible hornear, así que nos metimos en la cocina a preparar algo sencillito. Un bizcocho con la receta familiar un poco tuneada y el sobrante de una buttercream que hicimos para unos cupcakes que nos encargaron. En este caso era de mango, pero podeis usar el sabor que más os guste.
Vamos con la receta del bizcocho:
3 huevos
1 yogur de coco
Usamos el vaso del yogur para las medidas:
2 vasitos de azúcar
Medio vasito de aceite
Medio vasito de agua con 2 cucharaditas de leche condensada
3 vasitos de harina
16gr de levadura



Mezclamos todo y lo ponemos en el molde, listo para hornear
Tardará un poco más de media hora a unos 180º.
La dejamos enfriar y decoramos. Nosotras la cubrimos y luego en el borde usamos la boquilla 1M.
¿a que es fácil y tiene buena pinta? Pues hasta las mamis que son las dueñas de la receta del bizcocho lo encontraron riquísimo. Estan a punto de hacer tachones en su viejo libro de recetas para modificarla, jeje.
Y con esta receta nos despedimos esta semana que sentadas en el ordenador también hace caloooor.
Mua
Maria Antònia & Carme

dijous, 1 d’agost de 2013

Quiero pan, quiero pan, quiero pan, pan alemán, alemán, alemán o pan de anís....

¿Os acordais de esta canción? Xuxaaaaaa, esta es una canción de nuestra infancia, nos encantaba...


Quiero pan, quiero pan, quiero pan, pan alemán, alemán, alemán o pan de anís... maravillosa.... bueno ahora con el tiempo y escuchando la letra a conciencia quizás no es tan maravillosa, jejejeje. Pero mejor nos quedamos con el recuerdo infantil, tanto de la canción como de la mítica Xuxa. Así que el post de hoy va por ella y por los bailoteos en casa que nos hemos pegado a su salud y con su música.

Así que esta semana toca receta de pan, por segunda vez en el blog algo que no dulce... igual nos estamos haciendo mayores, jejeje.


Esta receta la hemos hecho con la Kitchen Aid, pero la podeis adaptar y amasar a mano, seguro que queda igual de genial. Sacamos la receta de el súper blog: Cocinando con Kisa (id a visitarlo que es una maravilla)


Los ingredientes son:
245gr de harina de fuerza
245gr de harina integral
25gr de salvado de avena
25gr de germen de trigo
300ml de agua tibia
25gr de levadura fresca
10gr de miel
30gr de aceite de oliva
10gr de sal
20 gr de semillas de sésamo
20gr de semillas de lino


El proceso a seguir es muy fácil: En el amasador ponemos el agua tibia, la levadura desmenuzada, la miel, el aceite de oliva, las harinas bien mezcladas, el salvado de avena, el germen de trigo, las semillas y la sal. Vamos, resumiendo... TODO! y amasamos a velocidad baja durante 10 minutos. Luego haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar durante una hora, tapada con un trapo. Vereis que va subiendo un poco.
Luego, la estiraremos con un rodillo y la dejaremos con 1cm de espesor e iremos cortando los trocitos (rollo los panecillos) y los colocaremos en la bandeja del horno.
La dejaremos resposar así 1 hora más en un lugar templado; y luego, con el horno caliente a 200gr lo hornearemos. Ojo! antes pincelamos los trozos con agua y espolvoreamos las semillas que nos servirán de decoración. Nosotras los tuvimos en el horno unos 30 minutos, id vigilando que se pongan doraditos.


¡Quedan geniales!


Y listos para merendar, mmmmm



Por cierto, se puden congelar sin ningún problema, por eso de tener reservas en el congelador para algún apuro, pues son ideales!



Y con esta cesta de pan y con Xuxa nos despedimos, volvemos la semana que viene.

¡¡¡¡¡¡¡¡Ilarilaliré oh oh oh, este es el show de Xuxa que termina con amor!!!!!!!!

Muaaaaaa

Maria Antònia & Carme