dijous, 29 d’agost del 2013

Cupcakes de coco loco

Si, hemos vuelto, nos llena de orgullo y satisfacción informaros de que nos hemos vuelto a rendir a los pies de unos cupcakes. Y esta vez de coco. Siiiii coco locooooo. Están de muerte.


Todo empezó cuando sacamos dos paquetes de kit kat, entre otros ingredientes, decididas a hacer unos maravillosos cupcakes de kit kat, cuando pasa una de nuestras mamis por ahí y dice:

- ¿puedo comer un trocito de kit kat?
- No mama que son para hacer cupcakes
- Ahhh, contesta
Pero no queda ahí la cosa, seguimos preparando y vuelve:
- ¿ estos cupcakes van a ser para la cena de primos?
- si, mamá
- pues va a ser que no, ¿ no te acuerdas que tu primo Rafel tiene alergia al chocolate?
Pues no, no me acordada...
(Siiiii alergia al chocolate,  dios míoooo, yo con eso no podría vivir!!!!! Sin chocolate,  no me lo puedo ni imaginar)
Pero lo de mi mami no se quedó ahí:
- ¿ahora si puedo comer un trozo de kit kat, no????
Jeje, y se come la tabletita entera...

Pues así fue como cambiamos de plan y decidimos hacer estos maravillosos cupcakes de coco. Ya otro día nos ponemos con los de kit kat.

La receta es nuestra, miramos aquí y allá y al final experimentamos y dio muy buen resultado.

Los ingredientes:
3 huevos
175gr de harina
16gr de levadura
100ml de aceite
200gr de azúcar
16gr de azúcar vainillado
120ml de nata
60gr de coco rallado




Y no hay proceso que valga, todo al bol y batir, a mano, para no airear la masa.

Y al horno, a 180º, 20 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en los moldes y otros 5 minutos en una rejilla.


Y mientras preparamos la buttercream,  la de queso es la que mejor combina:
150gr de philadelphia (o similar)
75gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glas tamizado
Batimos primero la mantequilla y el azúcar hasta que el amarillito de la mantequilla desaparezca, unos 4 minutos. Luego añadimos la crema de queso, y batimos unos 3 minutos más.  Y ya está lista para decorar nuestros cupcakes.
Son muy veraniegos y están riquísimos. Así que os animamos a probarlos.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme

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