divendres, 27 de setembre de 2013

El monstruo de las galletas de vainilla

El monstruo de las galletas es un clásico, además queda muy chulo como presentación y es muy fácil de hacer. Nosotras como veis, tenemos que perfeccionar la técnica, jejeje. 



Cuando tenéis que llevar un postre a una casa dónde haya niños, con esta presentación tenéis el éxito asegurado, es un AS que hay que tener en la manga que siempre funciona!

Nosotras los hicimos con las recetas de vainilla básicas. Pero la decoración funciona con cualquier receta, quizás con la crema de queso no porqué no es lo suficientemente densa, pero con las demás si.

Vamos con los ingredientes, para la base:
110gr de harina
110gr de azúcar
110gr de mantequilla
2 huevos
1 sobre de levadura entero
1 cucharada rebosante (o dos! según guste) de esencia de vainilla

Primero batimos el azúcar y la mantequilla, y añadimos los huevos uno a uno y le añadimos la vainilla. Luego tamizamos la levadura y la harina, y la mezclamos, despacito, hasta que se vaya integrando.

Llenamos las capsulas sólo 3/4 y horneamos, a 180º unos 20 minutos, como siempre.

Y pasamos a la  buttercream:
250gr de azúcar glas
100gr de vainilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

(cuidado, con estas cantidades, te da para decorar muchos cupcakes!)

Primero hay que batir la mantequilla y el azúcar, bastante rato, hasta que se vuelva blanquito, unos 4 o 5 minutos, y luego añadimos la vainilla y el colorante azul y seguimos batiendo, hasta que el color esté bien homogéneo.

Ponemos la buttercream en la manga pastelera y la boquilla de césped que se llama coloquialmente, es la número 233 de Wilton, nosotras también la hemos usado para hacer hierbecilla en algunos cupcakes, como en los de Pascua.

El montaje es fácil, aunque laborioso, mirad Alma tiene un tutorial: http://www.objetivocupcake.com/2012/06/pon-un-monstruo-de-las-galletas-en-tu.html

Luego sólo se trata de ponerle los ojos y la galleta a modo de boca. Estos ojos que veis los compramos, otras veces los hemos hecho con fondant blanco y negro, como vosotros queráis.



¿A qué son graciosos? A ver qué tal os salen...

Un abrazo enorme
Maria Antònia & Carme

divendres, 20 de setembre de 2013

Muffins de chocolate blanco, chocolate negro y vainilla

Oh el maravilloso mundo de los muffins... es casi tan maravilloso como el de los cupcakes, jejeje.

En general es el mundo de la repostería que es maravilloso, ¿no creeis? no hay nada que nos haga más felices que ver como la gente disfruta con un postre que has hecho tu misma. Es verdad que también se disfruta mucho con lo salado, de hecho hay quién dice que los reposteros son los que no valen para cocineros... pero nosotras no estamos de acuerdo, la repostería es un arte y disfrutar de ella un pequeno placer.


 Y en este mundillo, los muffins tienen un lugar muy especial, sobre todo si en la última cena, con amigos, ves que dos de ellos están quitando disimuladamente la buttercream del cupcake o cuando alguien pregunta si tienes "magdalenas" sin esto de por encima, sacas los cupcakes sin decorar y se avalanchan sobre ellos. ¿por qué? pues no era porqué la buttercream no estuviese requetebuena, sino porqué, según dicen las diferentes versiones:
- esto es sobredosis de azúcar
- esto de encima seguro que engorda mogollón
- para mi es demasiado dulce
- .... excusas varias.


 Entoces servidoras se plantean que quizás hemos sobresaturado al personal con los cupcakes, y que quizás sea hora de introducir los muffins. Así que manos a la obra.

Es una receta de creación propia, a base de experimentos:
200gr de azúcar blanco
300gr de harina
3 huevos
150gr de mantequilla en pomada
1 sobre de levadura (16gr)
dos cucharaditas de vainilla en esencia
un chupito de leche condensada diluida en agua
pepitas de chocolate blanco
pepitas de chocolate negro


El proceso es muy fácil:
Precalentamos el horno a 180º.
Primero batimos e integramos hasta que blanquee un poco la mantequilla y el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno, mezclamos la leche condensada y la vainilla.
Tamizamos y mezclamos la harina y la levadura, y la vamos añadiendo a la masa, vereis que se va espesando, no pasa nada, debe de quedar bastante densa. Y finalmente añadimos las pepitas de chocolate (reservad algunos para decorar).


Podemos llenar las capsúlas más que en el caso de los cupcakes, pueden quedar casi hasta el borde.

Antes de hornear, decoramos con pepitas por encima, y al horno 20 minutos a 180º.


 Y listos para zampar, mmmmm...

Y hasta aquí el post de esta semana. Volvemos la que viene con más y mejor!!!!!

Maria Antònia & Carme













dimarts, 10 de setembre de 2013

Tarta Royal de fresas

Últimamente estamos un poco tartiles... no es que hayamos olvidado a los cupcakes, sólo les estamos siendo un poco infieles, unas aventurillas de ná porqué con los cupcakes hemos firmado eso de: para lo bueno y para lo malo el resto de tu vida... y nos dimos el Sí quiero. Jejeje

Pero es que las tartas dan muy buenos resultados. Ya sabeis que para nosotras fácil y que triunfe son las claves... pues con las tartas que os ponemos pasa eso, y con esta en especial triunfa pero muy mucho. Hicimos dos para 15 y volaron, no quedaron ni las mijillas! Mmmmm

La receta la sacamos de la revista My Lovely Food
Y la hicimos casi sin variaciones, la única fué que no flambeamos.

Vamos allá con los ingredientes:
375g de masa de hojaldre
15g mantequilla sin sal (derretida)
50g mantequilla sin sal
2 cucharada de azúcar moreno
2 plátanos
300ml de nata líquida para montar
2 ct de pasta de vainilla
250g azúcar caster
350g fresas



Y el proceso:
Precalentamos el horno a 200º . Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en redondo. Pintamos la masa con mantequilla derretida y la pinchamos con un tenedor en la parte central.
Cubrimos de papel vegetal y ponemos una bandeja encima y horneamos. Unos 15 minutos. Luego quitamos el papel y la bandeja superior, horneamos 5 minutos más hasta que quede doradita. Dejamos enfriar 5 minutos en una rejilla.
En una sarten derretimos la mantequilla y el azúcar, luego añadimos los plátanos a trozos y los doramos.
En un bol aparte montamos la nata, con la esencia de vainilla y con el azúcar moreno, hasta que forme picos.
Y ahora a montar!
 En en hojaldre vamos poniendo los plátanos,  luego los cubrimos con la nata y finalmente vamos colocando las fresas.
Ponemos el resto de azúcar moreno en un cazo y lo caramelizamos un poco, rociamos las fresas con él y lista!!

Además queda súper bonita, ¿a que si? Animaros a hacerla es muy cool para el veranito, jeje.
Esperamos que os haya gustado la receta. ¿qué recetas preferis de cupcakes, de tartas....? Vuestros deseos son órdenes, jeje.

Muaaaaaa
Maria Antònia & Carme

divendres, 6 de setembre de 2013

Una tarta que es la pera

¿Otra vez pera? Siiii, ya os dijimos que el peral iba a tope y hay que aprovechar...
Además fuimos a ikea y compramos un molde de estos desmontables, va super bien. Os lo recomendamos.


 Pues eso, que estan ahí los cajones de peras, el peral lleno y nosotras como locas buscando recetas de peras. Esta es una receta del blog aunque hemos hecho más de una modificación.

Vamos con los ingredientes;
200gr de harina
1 vasito de agua fria
100gr de mantequilla
200gr de almendra en cuadritos (paquete rojo de mercadona)
4 peras
Azúcar vainillado
Azúcar moreno
Canela

Es muy fácil de hacer. Primero hacemos la masa de la base: mezclamos la harina, el agua y la mantequilla y amasamos. Cuando esté lista (queda un poco pegajosa) la dejamos reposar 50 minutos.
Mientras preparamos el molde con un poco de mantequilla para que no se pegue.
Cuando hayan pasado los 50 minutos montamos. Primero la masa, luego las almendras y luego la pera filateada. Queda más o menos así:


Añadimos una capa de azúcar moreno y de azúcar vainillado y canela. No escatimeis en el azúcar porqué la base no lleva ni una pizca
Y ya está lista para hornear, 30 minutos a 180º.
¿ A qué esta tarta es la pera? Jejeje


Y con esta super tarta nos despedimos,  nos vamos a la sombra del peral!!!

Maria Antònia & Carme