dimarts, 29 d’octubre de 2013

Un búho no muy terrorífico

Ya os avisamos que no estabamos muy terroríficas nosotras este año, jejeje. Estamos como un poco más tiernas, jeje. Por eso nuestro buhos de Halloween no nos han quedado nada aterrorizadores, va a ser al contrario, hacen más gracia que ná!

 PD: a uno le quisimos hacer ojeras a ver si así daba un poco más de miedo, pero no resultó, jeje

Hoy no nos traemos receta nueva, porqué dado el éxito de los cupcakes de canela, los repetimos. Podeis ver la receta aquí. Aunque sí os vamos a enseñar como hacer un ganaché de chocolate y un paso a paso de cómo montar estos entrañables buhos.

Vamos primero con el ganaché de chocolate, es muy fácil. Ingredientes:
100gr de chocolate negro
100gr de nata de 35% de materia grasa

Ponemos la nata en el fuego, y mientras se calienta vamos cortando el chocolate a trocitos muy pequeñitos. Cuando la nata empiece a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate, y vamos removiendo hasta que se funde del todo. Cuando brille un poco es que ya tenemos el ganaché listo, mmmm.

Ahora vamos con el paso a paso del búho. Material que necesitaremos:
la base de un cupcake
ganaché y espátula
galletas oreo
lacasitos de colores

Primero, cubrimos la base del cupcake de ganaché:


Luego, abrimos una galleta oreo por el medio, y la colocamos a modo de ojos:


Usamos un lacasito de lado para hacer la nariz, y dos más para hacer los ojos:



Y búho listo, ¿a qué es fácil? y ¿a qué son una monada? jejeje

Hasta aquí el post de esta semana, volvemos la que viene con más.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme




dimarts, 22 d’octubre de 2013

Cupcakes de otoño tirando a Halloween

Es otoño porqué lo dice el hombre del tiempo, porqué sino ni eso, en Mallorca estamos a 25º, hace un calor de da gustito!

Aunque haga calor se acerca Halloween, y con Halloween inhundamos la red de cupcakes terroríficos... auque vamos a reconocer que con esta calor no nos hace nada de ganas, ni ponernos en plan otoñales, ni en plan terroríficas, jejeje. Así que para ir entrando en el tema, hemos preparado unos cucpakes de canela y chocolate y  buttercream de vainilla, decorados con calabazas otoñales, mirad:


La base es de canela rica, mmmm... Ingredientes:
110gr de harina
110gr de azúcar
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
16gr de levadura en polvo
16gr de canela en polvo
2 huevos grandecitos
 un puñadito de chips de chocolate negro


Primero batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que se integre, y vamos añadiendo los huevos uno a uno. Luego tamizamos la harina, la levadura y la canela y la añadimos. Mezclamos bien y añadimos las chips de chocolate...ya están listos para hornear. Qué fácil, ¿verdad?

Con el horno préviamente precalentado, llenamos las capsúlas 3/4 y horneamos a 180º unos 18 minutos.

Mirad, se ven los trocitos de chocolate, mmmmm:


Luego, nos ponemos con la buttercream, hicimos la básica de vainilla:
150gr de azúcar glass
100gr de mantequilla en pomada
esencia de vainilla, una cucharadita

Como siempre, batimos unos 5 minutos, hasta que enblanquezca la buttercream y así nos quedará bien densa para montar nuestros cupcakes:






Las calabacitas de encima son de fondant, son muy fáciles de hacer:
Primero teñimos el fondant, luego hacemos bolitas, las achatamos en los polos y con el mango de una cucharita le marcamos las rayas. Finalmente agujereamos un lado e insertamos nuestra ramita verde hecha con fondant, y listas:



¿A qué quedan graciosas?

Pues con esta calabacita nos despedimos, hasta la semana que viene, prometemos algo más aterrador, jeje.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme















dimecres, 16 d’octubre de 2013

Galletas con pistola

Existen infinidad de artilugios y complementos en repostería, que si máquina para hacer cakeballs, que si gofrera, que si cortadores, que si stands, colorantes, capsulas, moldes, purpurinas, libros... la verdad es que existen infinidad de posibilidades, que o tienes una cocina enorme o hay que priorizar y quedarse con las ganas de comprar media tienda cuando entramos en una.

Pues hoy vamos a usar uno de esos utensilios extraños para esta receta. ¿Tenéis una pistola para hacer galletas? Nosotras tenemos tres, siiii 3!!!! jejeje, y es que cuando la gente ve que te gusta esto de hornear aprovecha para regalarte lo que tiene en el armario y que nunca ha usado ni nunca usará, como son: LAS PISTOLAS PARA HACER GALLETAS, jejeje.

Total que el otro día, descubrimos un blog maravilloso: Cocina para 2 y allí vimos esta receta de galletas pistoleras, la hicimos casi sin variaciones, y salieron geniales.

Ingredientes:
200gr de mantequilla
100gr de azúcar glas
1 huevo
300gr de harina
2 cucharaditas de esencia de vainilla
un toquecito de canela

Primero hay que encender el horno, como siempre, aunque a muy baja temperatura, porqué estas galletas se hacen muy rápido.

Luego hay que batir la mantequilla hasta que se vuelva más blanquita, cuando lo está, añadimos el azúcar glas (mejor si lo tamizamos antes), y batimos con las varillas hasta que se integren ambos ingredientes. Cuando están listos, añadimos el huevo, y seguimos batiendo mientras añadimos la esencia de vainilla.
Por otro lado mezclamos la harina y la canela y tamizamos, ya está lista para integrar en la masa que estamos haciendo. Cuando la añadimos ya no hace falta batir con las varillas, mejor a mano.

El siguiente paso es tan sencillo como poner la masa dentro de la pistola, elegir el modelo de galleta que tenemos y apretar. Disparad con el cañón de la pistola encima de la bandeja del horno, así cuando levantamos la pistola la galleta ya queda totalmente colocada.


Y ya están listas para hornear, a 150º es suficiente, quedan bastante blanquitas. Cuando las saquéis del horno dejadlas reposar 3 minutos antes de ponerlas en el plato para ser engullidas, jejeje. No os podemos decir si aguantan en un tapper, porqué las nuestras volaron el mismo día.


Y con este super corazón nos despedimos, hasta la semana que viene... volvemos con más.

Un abrazo enorme
Maria Antònia & Carme







divendres, 11 d’octubre de 2013

Brazo de gitano de melocotón y nata

¿Por qué se llamará este tipo de postre brazo de gitano? Aquí en Mallorca es muy típico un brazo de gitano de flan, está riquísimo, un día de estos haremos y os pondremos la receta.

Bueno, esto del brazo de gitano nos tiene un poco intrigadas, porqué a nosotras un brazo de persona, sea gitana o no, no nos parece muy dulce, a no ser que uno sea un poco caníbal, jeje. Seguro que hay historia detrás de este nombre, habrá que indagar, en cuanto lo sepamos os lo contamos sin falta!

De hecho, esta receta se titula: Bizcocho enrollado de melocotón y nata, al manos en la revista My Lovely Food, que es de dónde la sacamos. Pero nosotras, entre otras variaciones culinárias, también le hemos cambiado el nombre: Brazo de gitano queda más..., más...., más...., ¿cómo decirlo? como mínimo más auténtico, jeje.



Hay dos fases de preparación: bizcocho y almíbar y relleno. Los ingredientes del bizcocho son:
33gr de harina
23 gr de maizena
4 huevos
1 yema de huevo
115gr de azúcar (de los cuales, 15 los usaremos con las claras)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 mini cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el almíbar y el relleno:
60ml de agua
30gr de azúcar
Nata montada
Melocotones en trocitos pequeños

Vamos al lio: primero engrasamos el molde, le colocamos una lámina de papel de horno y volvemos a engrasar, así lo tenemos ya preparado para el bizcocho. Precalentamos el horno a 230º.

En un bol batimos la harina, la maizena y la levadura y la tamizamos.
Separamos las claras y las yemas de dos huevos. A las yemas que tenemos separadas, le añadimos la yema suplementária y los otros dos huevos enteros, añadimos también los 100gr de azúcar y batimos. Luego añadimos la mitad de esta mezcla al bol de ingredientes secos (harinas y levadura) y mezclamos a mano, suavecito, y luego la otra mitad.
A parte montamos las claras, y le añadimos los 15gr de azúcar restantes. Con cuidadito las mezclamos con el resto de masa. Y ya está lista para hornear, la esparcimos bien en el molde, que quede lo más plana posible.
Horneamos 8 minutos, que quede doradito.

Ponemos un trapo húmedo en la encimera o mesa de la cocina, y al sacar el bizcocho del horno, con cuidadito y con el papel de cocina, lo ponemos encima. Lo reservamos.

En un cazo, añadimos el agua y el azúcar hasta que hierva, retiramos y dejamos enfriar añadiendo la vainilla. Así tenemos el almíbar. Cuando el bizcocho esté frío lo pintaremos con este almíbar.

Luego añadimos la nata montada y los trocitos de melocotón, enrollamos bien y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de sacarlo a la mesa, si queréis antes de servir podéis espolvorear un poco de azúcar glas para decorar.

Y a disfrutar!




Nos "vemos" la semana que viene

Maria Antònia & Carme






dijous, 3 d’octubre de 2013

Muffins de chocolate y almendras.

La verdad es que últimamente no estamos muy chocolateras, y eso no puede ser. ¡Que no hay que perder las raices de uno! jejeje

Así que nos hemos puesto con unos muffins de chocolate y almendra. Aunque la receta sea más inventada que otra cosa, la inspiración la sacamos de una receta del libro de Lucrecia Persico: Muffins & Cupcakes: Bocados exquisitos.


Nos estamos enganchando con esto de los muffins, las posibilidades son infinitas, puedes hacer las combinaciones más estrañas y sorprendentes, y para desayunar y merendar están de muerte!

De hecho nuestros catadores oficiales nos piden más y más, como veis estas fotos no son de lo mejor, pero es que los sacamos del horno a las 20h y temimos que no les pudieramos hacer fotos en condiciones con la luz del sol, así que hicimos algunas fotos rápidas, por si acaso. Y bien que hicimos, a la mañana siguiente ya no quedaba ni uno, ni para una sola foto!

Pero aunque las fotos no sean buenas, la receta sí lo es y por eso decidimos colgarla en el blog, a pesar de las fotos. Esperamos que nos perdoneis.

Vamos con la receta, los ingredientes:
250gr de harina
media cucharadita de levadura
5 cucharadas rebosantes de cacao en polvo
media cucharadita de bicarbonato
175gr de azúcar
2 huevos
200ml de agua con dos cucharadas de leche condensada
150ml de aceite
75gr de almendra en cubitos (nosotros usamos la de Mercadona)
Chocolate en pepitas

Y el proceso de elaboración:
Encender el horno y precalentar.
La elaboración, primero mezclar y tamizar todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, cacao.
Luego mezclar los ingredientes líquidos: huevos, aceite, y leche.
Unir las dos mezclas y luego añadir el azúcar y las almendras. Ir mezclando bien, nosotras lo hicimos a mano.
Luego llenamos las capsúlas, las podeis llenar un poco más que los cupcakes. Y al horno, unos 20 minutos a 180º. Antes de hornear, colocais las pepitas de chocolate por encima de la masa, mmmmm



Lo dicho, vamos a seguir experimentando en la cocina con muffins, tartas, cupcakes o todo lo que se nos ponga delante, jeje

Un abrazote enorme
Maria Antònia & Carme