dimecres, 26 de febrer de 2014

Cupcakes de vainilla y chocolate

A veces el kit de la cuestión es la sencillez, sobre todo cuando tienes en casa unos invitados de esos a los que nada raro les gusta, de esos a los que mejor no sorprender con excentricidades, para esas ocasiones, estos cupcakes son ideales. Una base simple de vainilla y un toque de nutella en la buttercream. Ideal de la muerte pero sin pasarse, por si las moscas...


Además, no necesitáis demasiadas cosas en vuestra despensa, lo típico y tópico nos bastará para marcarnos estos cupcakes, sencillos, baratos, buenos y vistosos ¿qué más se puede pedir?

Sólo necesitaremos, para la base:
100gr de harina
1 cucharada de levadura
3 cucharadas de leche
chips de chocolate
100gr de azúcar
100gr de mantequilla
2 huevos
una cucharadita de vainilla en pasta

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Mezclamos en nuestra Kitchen Aid o batidora el azúcar y el huevo e incorporamos la mantequilla en pomada. Añadimos la harina y la levadura y cuando la masa esté compacta, ponemos la leche, seguimos batiendo hasta que veamos una mezcla esponjosa y añadimos los chips de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Llenamos nuestras capsulas 3/4 y horneamos 20 minutos a 180º.

Cuando estén listos, los dejamos reposar unos minutos en el molde y luego en una rejilla para que enfríen.

Mientras, podemos hacer la buttercream de nutella, ya la hemos hecho muchas otras veces, necesitaremos:
150gr de mantequilla en pomada
150gr de icing sugar
3 cucharadas de nutella

Mezclamos en velocidad progresiva la mantequilla y el icing hasta que emblanquezca. Unos 4 minutos, luego añadimos la nutella y batimos a máxima velocidad unos dos minutos más. Rellenamos nuestra manga y lista para decorar. 

¿A qué son facilitos? A ver si os animáis a hacerlos y nos enviáis fotos.
Un abrazo,
Maria Antònia & Carme


dimecres, 19 de febrer de 2014

Tarta sin horno de chocolate y philadelphia

Hola una semana más, estamos aquí al pie del cañón que nos os fallamos ni una sola semana, nos tendréis que hacer un monumento, jejeje, o nosotras uno a vosotr@s por leernos. Mejor esta segunda opción, jejeje.

Así que hoy os vamos a hacer un monumento en forma de tarta de queso y chocolate, cogimos la receta del blog de La receta de la Felicidad, y ella se inspiró en el blog de Martha Stewart. Así que este monumento que os ofrecemos es como las obras municipales, que todo el mundo mete la nariz y la pala, jeje.



La tarta tiene tres partes, la base, el relleno y la decoración, así que vamos con los ingredientes también por partes:

Para la base:
350gr de galletas de chocolate
170gr de mantequilla
50gr de azúcar
una pizquita de sal

Para el relleno:
600gr de queso en crema como Philadelphia
200gr de azúcar
250ml de nata para montar

Para el ganaché:
120gr de chocolate para fundir
120ml de nata para montar

Empezamos con la base, trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar, la sal y la mantequilla previamente fundida en el microondas. Con la mezcla homogénea hacemos la base y paredes de nuestra tarta.

Mejor usar un molde desmontable, para luego evitarnos disgustos a la hora de servir.

Cuando la tenemos lista, vamos con el ganaché. Ponemos a hervir la nata y cuando hierva le añadimos el chocolate troceado, removemos sin parar para que no se queme. La dejamos reposar unos minutos y reservamos unas tres cucharadas en una manga pastelera para decorar. El resto lo vertimos en la base de nuestra tarta.

Y pasamos al relleno, batimos la crema de queso hasta que quede esponjosa y añadimos el azúcar, batimos 3 minutos a máxima velocidad con las varillas o la kitchen aid o lo que tengáis. A parte, montamos la nata y cuando la tenemos montada la mezclamos con la crema de queso con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla sobre la base de la tarta y alisamos con una espátula. 

Pasamos ahora a la decoración, tenemos ganaché reservado en la manga pastelera. Le hacemos un mini agujero que nos permita dibujar una espiral sobre el relleno de la tarta. Cuando lo tenemos listo, con un cuchillo trazamos líneas verticales de manera que nos quede el dibujo de una tela de araña y la dejamos en la nevera mínimo tres horas. Mejor si la hacemos de un día para el otro.


¿A qué parece fácil? Pues no sólo lo parece, lo es. Intentad hacerla y veréis. Nosotras nunca os decimos mentiras. Verdad verdadera, jejeje.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

divendres, 14 de febrer de 2014

Cupcakes de melocotón en almíbar

FELIZ SAN VALENTÍN

Con el pesar de unos y la alegría de otros, ya está aquí San Valentín. A algunos les invitarán a cenar, al cine, o a un spa pero otros nos tendremos que conformar con una cenita en casa. Así que si os ha pillado el toro, no tenéis mucho tiempo y tampoco la despensa muy llena, estos cupcakes son perfectos!.


Eso nos pasó a nosotras, mientra pensábamos que postre preparar vimos el bote de melocotón en almíbar muerto de asco en un rincón de la despensa y dijimos... vamos a hacerle un favor al bote y a nosotras mismas y lo vamos a quitar del medio, jeje. Así, a lo rápido e indoloro, y nos pusimos manos a la masa. Ideamos unos cupcakes de melocotón el almíbar y optamos por el frosting de crema de queso porqué es el que más nos gusta del mundo mundial y porqué con fruta siempre combina muy bien.

Con estas cantidades salen 6. Para la base necesitamos:
90gr de azúcar
1 huevo
60gr de mantequilla
120gr de harina
un bote de melocotón en almíbar cortado a daditos, cantidad a gusto del consumidor
1 cuchara de levadura

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Cortamos el melocotón en almíbar y reservamos. Batimos el azúcar, el huevo y la mantequilla hasta tener una masa compacta, luego añadimos la harina y la levadura y finalmente los dados de melocotón. Guardamos el almíbar porqué luego lo usaremos.

Llenamos las capsulas 3/4 y horneamos, a 180º, 20 minutos. Los dejamos 3 minutos en el molde y luego enfriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos la buttercream, necesitaremos:
125gr de crema de queso tipo Philadelphia
50gr de mantequilla
300gr de icing sugar

Primero batimos la mantequilla y el azúcar, unos 5 minutos a máxima velocidad, luego añadimos la crema de queso y batimos tres minutos más. Esta vez los decoramos sin manga, usamos una espátula, para cambiar un poco. ¿Os gusta como nos han quedado?


Están super ricos y encontrar los trocitos de melocotón cuando le pegas un mordisco es genial. Animaros a hacerlos y nos contáis qué tal.

Un abrazo hoy si, amorosooooo, jejeje
Maria Antònia & Carme

dimarts, 11 de febrer de 2014

Mini cupcakes un poquito amorosos, pero sin pasarse

Es verdad eso que dicen de que el amor se tiene que demostrar cada día, no sólo el día de San Valentín, y que este día se ha comercializado mucho y que nos volvemos locos comprando, pero es que es taaaan guay, taaaan cuki, que no nos podemos resistir. Así que os traemos cupcakes amorosos, aunque no mucho, sólo una pequeña dosis por si sois de los escépticos que prefiere no darle más dinero al señor Corte Inglés.


Seguimos con el saborcito de naranja, primero porqué ahora es temporada de naranjas y segundo porqué eso de la media naranja, pega mucho con San Valentín.


Con esta receta, nos salieron 12 mini cupcakes. Los ingredientes que necesitamos para estos cupcakes son,
Para la base:
35gr de mantequilla
1 huevo
65gr de azúcar moreno
100gr de harina
1 cucharadita de levadura
la ralladura de una naranja
100ml de leche entera

Precalentamos el horno a 220º. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Ponemos en nuestra Kitchen Aid o batidora el azúcar y el huevo, incorporamos la mantequilla y la ralladura de naranja. Cuando los ingredientes estén integrados, vamos añadiendo la harina y la levadura sin dejar de batir, y ya por último añadimos la leche. Cuando la masa es homogénea estará lista para hornear. Rellenamos nuestras capsulas 3/4 y horneamos 15 minutos a 180º.

Cuando estén listos, los dejamos unos 3 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para enfriar. No decoramos con el buttercream hasta que estén bien fríos.


Para la buttercream (nos sobró bastante):
125gr de philadelphia
60gr de mantequilla en pomada
300gr de azúcar glass
1 chorrito de esencia de naranja (del Lidl)

Ponemos en la Kitchen Aid la mantequilla y el azúcar glas, batimos hasta que la mezcla esté blanquilla, luego añadimos la crema de queso y finalmente la esencia. Batimos a máxima velocidad, unos 4 minutos. Ya tenemos la buttercream lista para poner en nuestra manga y decorar.

Luego hicimos algunos detalles con fondant, pero poquita cosa; por si estáis ya hart@s de tanto corazoncito.


¿y vosotros qué? ¿pro San Valentín o contra él?

Nosotras todo lo que sean excusas para hornear, nos van como anillo al dedo, jeje.

Hasta la semana que viene,
Maria Antònia & Carme

dimarts, 4 de febrer de 2014

Cupcakes de San Valentín

Que llega San Valentín!!!! y nosotras con estos pelos, jejeje.
Google imágenes 

Aunque la semana pasada ya empezamos el tema amoroso con un bizcocho en forma de corazón, esta semana ya entramos de pleno en el tema y como no podría ser de otra manera, venimos cargaditas con unos cupcakes impresionantes. Sí, impresionantes como para enamorar a cualquiera, porqué llevan kit kat, nutella y.... el ingrediente más adecuado para San Valentín.... naranja... Porqué el 14 de febrero se trata de eso, de celebrar que has encontrado a tu media naranja.... ohhh que románticooooooo.

Pues eso, que nos metimos en la cocina, y una pizquita de aquí, y otra de allá, nos salió esta maravilla:



Los ingredientes que necesitamos para prepararlos son:
Para la base:
150gr de harina de repostería
110gr de azúcar moreno
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
el zumo de media naranja
1 kit kat de naranja rallado (sí, sí, hay kit kat de naranja y están de miedo)
2 cucharaditas de levadura

Primero precalentamos el horno a 220º. Luego tamizamos la harina y la levadura y reservamos. Exprimimos media naranja y reservamos también.

Ponemos en nuestra Kitchen Aid o batimos, el azúcar, el huevo y la mantequilla, hasta que esté bien integrado. Añadimos la harina y la levadura y seguimos batiendo, ya por último ponemos el zumo y el kit kat ralladao. Mezclamos bien, y llenamos nuestras capsulas a 3/4, como siempre. Horneamos 20 minutos a 180º.


Mientras, nos ponemos con la buttercream, ya la hemos hecho alguna que otra vez, es la de nutella, seguro que la habéis probado, mmmm.

Necesitaremos:
150gr de mantequilla a temperatura ambiente
150gr de azúcar glass
3 cucharadas de nutella

Primero mezclamos la mantequilla y el azúcar glas, hasta que la mezcla se blanquee, unos 5 minutos a máxima velocidad y luego añadimos la nutella. Llenamos nuestra manga pastelera y lista para decorar, esta vez usamos la boquilla 1M de Wilton. ¿A qué nos quedaron bonitos?


Y vosotr@s, ¿cómo vais a celebrar San Valentín?

Nosotras volvemos la semana que viene, con más cositas valentineras.

Un abrazo amoroso,
Maria Antònia & Carme