dimecres, 30 de juliol de 2014

Red Velvet Bundt Cake

Estamos muy preocupadas, cada vez aumenta la lista de nuestra obsesiones... pero muy preocupadas... de verdad... empezamos con los cupcakes, luego las layer, las tartas de queso, las mermeladas y ahora, ahora, ahoraaaaaaaa los bund cake. Madre del amor hermoso, jejejeje. ¡Son increibles!!!! y ya si mezclas el concepto bundt y el red velvet esto ya es lo más. ¡Para volverse locas!

Y una de las maestras de los Bundt es Bea, del blog El Rincón de Bea; nosotras nos hemos comprado su libro y es un lujazo.

Últimamente están emergiendo muchísimas publicaciones sobre repostería, de las más grandes (Alma, Bea, Sandeea...), y son una maravilla. Es un placer que se dé la oportunidad a tanta gente a compartir sus recetas y a hacernos más felices, porqué al final cuando hacemos las recetas y nos lo comemos el sentimiento máximo es de felicidad.


Bueno, seguro que ya estáis cansad@s de nuestro rollo, así que allá va la receta.

Los ingredientes que necesitamos son:
240ml de aceite de oliva suave
240ml de buttermilk (nosotras lo hicimos casero: 250ml de leche y una cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10 minutos)
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo
350gr de harina
250gr de azúcar

Nosotras preparamos la receta con la Kitchen Aid pero la podéis hacer con cualquier máquina de varillas.

Primero engrasamos el molde, bien engrasadito.
Luego batimos a velocidad media el aceite, buttermilk, huevos, colorante, vinagre y vainilla. Hasta que esté bien integrado.
A parte, en un bol, tamizamos los ingredientes secos y los vamos añadiendo a velocidad baja con el reto. Que no nos queden grumos sinó una masa homogénea.
Y ya lo tenemos listo para hornear, 45 miutos a 180º y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Está riquísimoooooo


¿quién quiere un trocito?



Nos vemos la semana que viene, a ver qué os traemos.

Un abrazo
Maria Antònia & Carme




divendres, 25 de juliol de 2014

Quirche en cupcake y en molde grande

Hemos querido adentrarnos en el mundo de los cupcakes salados, aunque de manera muy sutil. Hemos hecho una quirche en tamaño normal y algunas de más chiquititas para probar con las raciones individuales.


No son muy guapos nuestros primeros cupcakes salados, pero de sabor están impresionantes. Y la verdad es que causan más sensación, porqué quizás estamos más acostumbrados al tamaño familiar, jejeje. Y cuando los presentas en la mesa de manera individual quedan como más cucos.


La receta la tomamos del libro Imprescindible de la Thermomix. Los ingredientes que necesitamos son:
masa quebrada (otro día la haremos casera, en esta ocasión fue comprada)
130gr de queso gruyere
150gr de beicon
400gr de leche entera
100gr de nata líquida
40gr de harina
30gr de mantequilla
10gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
pimienta
4 huevos

Y el proceso es:
Rallamos el queso 15 segundos a velocidad progresiva 5-10 y lo reservamos.
Troceamos el beicon 4 segundos a velocidad 5 y lo reservamos en otro bol.
Ponemos en el vaso de nuestra thermomix la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite y la sal. Programamos 5 minutos a 90º, velocidad 4.
Luego añadimos los huevos y el beicon y mezclamos 5 segundos a velocidad 2.
Ya tenemos nuestra mezcla lista para rellenar nuestros cupcakes salados o el molde grande. Cuando lo tenemos bien relleno le espolvoreamos el queso rallado.
Horneamos a 180º unos 15 minutos (depende de vuestro horno).

Es muy rápida y mirad como queda cuando lo abrimos:


mmmmmm

¿os animáis? 

Nos vemos la semana que viene con algo dulce, porqué al final tiramos pa' casa, jejejeje.

Maria Antònia & Carme

divendres, 18 de juliol de 2014

Pan integral

Cuando te acostumbras a hacer el pan en casa, el comprado ya no te sabe igual. Y más así como está el tema del pan hoy en día, ahora ya cuesta comprar un pan que no sea congelado. Y la diferencia se nota mucho.

Otra cosa a tener en cuenta con el pan es la calidad de la harina, ya os lo dijimos una vez en nuestro facebook, pero compramos en El Amasadero y es genial. La receta es de la web Webos Fritos, otro sitio genial.


Para hacer este pan necesitamos:

350gr de harina de fuerza
150gr de harina integral
300gr de agua
10gr de levadura fresca o 7,5 levadura seca
10gr de sal

Primero ponemos las harinas en un bol y desmenuzamos la levadura. Añadimos el agua y la sal y amasamos. Lo ponemos sobre la encimera y vamos estirando y doblando sobre ella misma. Así 10 minutos (ya no hace falta ir al gimnasio a hacer pesas, jejeje), la masa se volverá lisa y elástica.

Luego formamos una bola y enharinamos un paño de algodón, ponemos la masa encima y la tapamos con otro paño. La dejamos reposar un par de horas en un sitio sin corrientes y templado.

Cuando veas que ha aumentado considerablemente lo horneamos. Precalentamos en horno a 250º, ponemos el pan en la bandeja y le hacemos unos cortes encima. Lo vaporizamos con agua y horneamos unos 30 minutos a 220º. Cuando esté, lo dejamos en la rejilla y ya estará listo.


Un abrazo y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

dijous, 10 de juliol de 2014

Mermelada de ciruela, mmmmmm

¿Otra mermelada? ¿en serio? Pues síiiiii, y es una maravilla. Mermelada de ciruela, mmmm... pero tranquil@s después de ésta vamos a parar un poco, os vamos a dejar descansar, jejeje. Vamos a desintoxicarnos de tanta mermelada y publicaremos otras cositas. Pero es que la fruta de verano es un gustazo y hay que aprovechar.

Tenemos un montón de calabacines en nuestro huerto y nos han dicho que la mermelada de calabacín es la repera, pero por ahora estamos más por la labor de hacer cremita o calabacines rellenos que no mermelada, así que no cunda el pánico.


Esta receta la sacamos del blog Mis Thermorecetas, hay un montón de recetas disponibles si tenéis thermomix. Nosotras la hicimos con la thermomix, pero la podéis hacer sin ella, como se ha hecho toda la vida.

Vamos con los ingredientes:
500gr de ciruelas
400gr de azúcar
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido


El proceso es muy fácil, primero lavamos las ciruelas y les quitamos el hueso (no hace falta pelarlas, es fue una de las razones por las cuales elegimos esta receta). Ponemos en el vaso de nuestra thermomix las ciruelas, el azúcar y el zumo de limón y trituramos un minuto a velocidad 5-7-10.

Programamos 40 minutos (la receta original pone 30, pero como a nosotras nos gusta espesita le pusimos 10 minutos más), temperatura varoma y velocidad 2.

En lugar del cubilete, ponemos el cestillo, así evaporará sin ensuciarnos toda la cocina.

Cuando esté lista, sólo nos queda ponerla en nuestros botes de cristal, como os hemos explicado en otras entradas:

1- Aseguraros de que los botes están bien limpios (en el lavavajillas a tope es la mejor opción)
2- Verter la mermelada
3- Tapar bien fuerte y ponerlos al revés para que hagan el vacío
4- Dejar enfriar y guardar


Por cierto ¿Habéis visto nuestras tarjetas súper molonas? Son chulas eh!!!!

Un abrazo, hasta la semana que viene,
Maria Antònia & Carme

dimecres, 2 de juliol de 2014

Mermelada de albaricoque

Ya os dijimos que esto de la mermeladas es un enganche, jejeje, una obsesión... hoy os traemos una confitura de albaricoque ya que ahora es temporada y hay un montón, pero os avisamos que también estamos preprando una de ciruelas... hay que aprovechar la fruta de temporada.




Además ahora en veranito, es que la fruta en verano es mucho mejor ¿verdad? tenemos mucha más y más variada y con el calorito como que apetece más.

Para hacer una mermelada necesitamos muy pocos ingredientes, la verdad es que sólo se necesita tiempo y ganas. Y tiene otra ventaja, el precio, hacer mermelada es muy baratito y luego nos apaña los desayunos, algunos postres o incluso para hacer algún regalito.

Ingredientes:

-500g albaricoques
-400g azúcar
-1 limón exprimido
-50ml agua

Y el proceso para hacerla es:

Nosotras la hicimos con la mycook (pero se puede hacer perfectamente dentro de una olla), se vierte en la jarra el agua, azúcar y el limón 5 minutos a 100ºC Velocidad 3, luego se le añade los albaricoques cortados 30 minutos 100ºC Velocidad 2 y lista!
También la hicimos de la forma convencional, pusimos los albaricoques cortados junto con el azúcar (por 1kilo de albaricoques 800g de azúcar) que se empaparan bien durante una noche, y luego en una olla a fuego medio y con cuidado de que no se queme, ir removiendo bastante durante casi 2 horas, y luego dejar enfriar un poquito y poner en los botes.




Una cosa importante a tener en cuenta es que los botes deben estar esterilizados, como los biberones de los bebés, los hechais a hervir y luego, una vez pongáis la mermelada en cada bote y lo cerréis bien, mejor si los dejáis cabeza para abajo para asegurar el cierre al vacío. Así os aguantarán más tiempo y no se os pondrá la mermelada en mal estado.

¿Y vosotros que mermeladas hacéis? Hay que gente que hace verdaderos cocktails de frutas, nosotras aún nos estamos iniciando y vamos a empezar poquito a poco, pero seguro que también llegarán los experimentos, jejeje.

Un abrazo y hasta la semana que viene

Maria Antònia & Carme