divendres, 26 de setembre de 2014

Cupcakes salados o pastelitos de patata y bacon

Hacía tiempo que nos os traíamos una recetita de cupcakes, y ya era hora; aunque no son los cupcakes a los que os tenemos acostumbrad@s, son unos cupcakes salados o como los bautizó su creadora: Pastelitos de patata, son del blog La Juani de Ana Sevilla.

Son muy apañados para un picoteo, una cena, parte de una comida, un bufé... además con estas cantidades salen muchos, así que son de esas recetas que os valen tanto para un roto como para un descosío.

Los ingredientes que necesitamos son:

un paquete de obleas La cocinera (vienen 16)
2 dientes de ajo
50gr de cebolla
50gr de pimiento verde
50gr de pimiento rojo
50gr de aceite
100gr de jamón york (en la receta original usa bacon)
perejil picadito
500gr de patatas chascadas
200gr de agua caliente
una cucharadita de sal
pimienta negra molida
200gr de nata para cocinar
un  huevo
nuez moscada
queso rayado (nosotras usamos mahonés que es el que teníamos en casa

Nosotras usamos moldes de magdalenas de Ikea, los forramos con la oblea y los dejamos todos preparados.


Luego pusimos en el vaso de nuestra thermomix los ajos, la cebolla y el pimiento y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos lo que se queda en las paredes del vaso y añadimos el aceite. Sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos el jamón york y perejil picado y ponemos 2 minutos, varoma y velocidad 1.
Luego, colocamos la mariposa y añadimos las patatas, el agua, sal y pimienta y programamos 15 minutos, varoma y velocidad cuchara.
Mientras precalentamos el horno a 200º.
Cuando nuestra thermomix se ponga a pitar como una loca, quitamos la mariposa, y ponemos la nata, el huevo, pimienta negra y nuez moscada y picamos 4 segundos a velocidad 4.
Y listo! llenamos nuestras capsúlas, espolvoreamos el queso y al horno.
Más o menos 25 minutos a 180º.


Quedan súper bien para picar o como plato con algún acompañamiento o como guarnición. La verdad es que tienen muchas posibilidades, son hiper mega versátiles, jejeje.

Alé a la cocina y ya tenéis la comida o la cena lista.


Un abrazote y hasta la semana que viene
Maria Antònia & Carme

dijous, 18 de setembre de 2014

Layer naked de Chocolate de Alma Obregón

Esta es nuestra primera tarta desnuda o  naked cake. Las tartas nude son ahora lo más cool, jeje. Están muy de moda, y en pleno auge y nosotras no nos podíamos quedar atrás. Así que nos hemos puesto al lío a hornear.

Las naked cake son muy sencillas y muy vistosas, es como si se quedará en una primera fase de elaboración, así que nos saltamos algunos pasos. Estas tartas no están cubiertas ni de frosting ni de fondant, están formadas por bizcocho y un frosting (buttercream) en el medio de las diferentes capas. ¿A qué quedan chulas? Son la última moda en tartas de boda, jeje. La verdad es que se agradece porqué en plena operación bikini esta opción parece más ligerita ¿no?

Esta receta de hoy es del libro de Alma Obregón. Objetivo Tarta perfecta.


Los ingredientes que necesitamos son, para el bizcocho (son 3 de 15cm de diámetro):
80ml de aceite de oliva suave
250gr de azúcar
150gr de harina
50gr de cacao
2 cucharaditas de levadura
2 huevos
150ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
150ml de agua hirviendo

Y para el relleno:
300gr de azúcar glass
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
180gr de chocolate negro


Primero precalentamos el horno a 180º y engrasamos los moldes. Tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura y cacao.
Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos; y vamos incorporando la los ingredientes secos. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la leche y la vainilla, finalmente el agua y batimos. La masa quedará muy líquida, no pasa nada. La repartimos en los moldes y horneamos unos 25 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Vamos con la crema, fundimos el chocolate al baño maría y lo reservamos que se temple. Mientras batimos la mantequilla y el azúcar unos 5 minutos a velocidad alta, y vamos añadiendo el chocolate; batimos 2 minutos más.
Así ya tenemos todas las partes listas, sólo queda montar. Una capa de bizcocho y otra de frosting. Nosotras utilizamos la boquilla 1M de Wilton.


Ya la tenemos lista para servir. Queda muy bonita y súper rica. ¿Os atrevéis? Esperamos que sí y que nos enviéis fotos.

Hasta pronto,
Maria Antònia & Carme

dijous, 11 de setembre de 2014

Mermelada de higo

Hoy os vamos a presentar oficialmente a nuestra querida higuera. Es una maravilla, nos da higos a reventar, cuando se pone a ello no hay quién la pare. Nosotros la mimamos todo lo que podemos, pero tampoco os creáis que es muy exigente, la verdad es que es bastante independiente y no nos pide ni paga, jejejejeje.


Qué no, qué no nos hemos vuelto locas aún, pero es que estamos enamoradísisimas de este árbol y sobre todo de esta mermelada, madre del amor hermoso, es un pecado mortaaaaal, está taaaaan buena.

La receta la sacamos de Mis Thermorecetas. La hicimos tal cual, sin ninguna variación; aunque sus higos son verdes y los nuestros negros, que es otra variación.

Los ingredientes que necesitamos son:
1000gr de higos
350gr de azúcar moreno
150gr de azúcar blanco
20gr de zumo de limón
media cucharadita de canela molida (un poco máááááás)


Lavamos los higos y les quitamos el rabillo, pero no los pelamos.
Los ponemos en el vaso de nuestra thermomix junto con los dos tipos de azúcar, el limón y la canela. Trituramos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Luego programammos 25 minutos, varoma y velocidad 3. Sin el cubilete, para que evapore. Podéis poner el cestillo para que no salpique por todo y mejor si lo ponéis boca para abajo así no se obstruye.

Comprobad que está al espesor que queréis y lo repartís en botes. Nosotras lo hicimos al vacío con el proceso de poner los botes del revés todo el día. Pero os aconsejamos que echéis un vistazo a este maravilloso link de Velocidad Cuchara dónde hay mucha información sobre el envasado al vacío.


Bueno qué, ¿os animáis? Venga id a comprar higos o venid a casa a cogerlos y os ponéis a ello, no os arrepentiréis.


Hasta la semana que viene,

Besos y abrazos dulzones,
Maria Antònia & Carme.

divendres, 5 de setembre de 2014

Galletas de mantequilla, las definitivas

Estas galletas son las definitivas, si queréis las mejores galletas de mantequilla del mundo mundial son estas. Os lo prometemos, palabrita del niño Jesús, jejejeje. La receta es del blog La receta de la Felicidad, todo un referente para nosotras.


Además teníamos un sello de galletas sin estrenar y teníamos muchas ganas de probarlo, con estas galletas fue una maravilla. Este fue el cambio que introducimos de la receta original, ya que al usar el sello cambiamos un poco los pasos finales del proceso de elaboración.

A nosotras nos encanta tener galletas en casa, tenemos una lata para ello y cuando se terminan, siempre nos las reclaman. Oye que el bote de galletas está vacío ¿cuándo vas a hacer?

Y cuando hicimos estas nos dijeron, nunca más hagáis otras recetas, esta es la definitiva, jejeje, y con ese nombre se quedó: las galletas de mantequilla definitivas.


Además necesitamos muy poquitos ingredientes, los normales que tenemos en casa, y podemos hacerla con y sin thermomix.

400gr de harina normal
125gr de azúcar glas
200gr de mantequilla fría cortada en daditos
1 huevo
1 pizca de sal

Primero mezclamos todos los ingredientes a mano o bien con la thermomix (30 segundos, velocidad 6) y formamos con la masa una bola, que dividimos en tres bolitas. 
Estiramos cada parte con el rodillo, podemos poner papel vegetal arriba y abajo para facilitarnos el tema, y las dejamos bien finitas. 
Dejamos enfriar las planchas en la nevera dos horitas o media hora en el congelador.
Al sacar las planchas del frío ya están listas para que las marquemos y cortemos con nuestro sello. Cuando están listas, las volvemos a poner en el congelador otros 15 minutos.
Mientras encendemos el horno a 170º, y cuando haya pasado el tiempo de congelador, horneamos. Al sacarlas estarán blanditas, dejadlas en la rejilla hasta que se endurezcan y enfríen.


A qué son una monada? Pues no sólo el aspecto es maravilloso, tenéis que hacerlas ya, este fin de semana sin falta!

Un abrazo
Maria Antònia & Carme