dimecres, 29 d’octubre de 2014

Y en Halloween: cupcakes

Halloween no es lo nuestro...definitivamente.  Empezamos un mes antes pensando qué hacer, cómo innovar, qué probamos...y luego se nos complica la existencia y vamos deprisa y corriendo. Aún así llegar llegamos y algo de Halloween os traemos. El año que viene os vamos a preparar un mes entero de pre Halloween y post Halloween.  Jeje.
¿vosotr@s qué habéis horneado para Halloween?  Nosotros unos súpeeeeer cupcakes de fantasmas terrorificos!!!!!!


La lista de la compra para hacerlos es:
Para la base para 6 cupcakes:
110 gr azúcar
110 gr harina
110 gr mantequilla
1 ct levadura
2 huevos L
50 ml leche
1/2 ct de extracto de vainilla


Precalentamos el horno a 170ºC
Batimos el azúcar con la mantequilla en pomada, seguidamente los huevos de uno en uno, la leche con el extracto de vainilla y por último incorporamos la harina con la levadura a poco a poco, mezclamos hasta que todo este bien integrado. Nosotras hemos añadido colorante rojo.
Ponemos la mezcla en las capsulas, y introducimos la bandeja en el horno unos 20 minutos o hasta que veáis que están hechos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fríos hemos rellenado lo base con chocolate.



Y ahora llega la hora de decorar nuestro fantasma!!

Un frosting de cheese cream, los ingredientes son:
300 gr azúcar glace
60 gr mantequilla
125gr crema de queso fria

Mezclamos el azúcar con la mantequilla, una vez integrada ponemos la crema de queso, y batimos unos minutos.  Hemos usado la boquilla redonda de 24 cm para hacer el fantasma.
Y Vualá ya tenemos nuestro fantasma para la noche de halloween!!!!!!!!


¿qué os parecen?  ¿os vais a animar a hacerlos? Seguro que si!
Un abrazo terrorífico,
Maria Antònia & Carme

dissabte, 25 d’octubre de 2014

Puddin para aprovechar un desastre

Érase una vez un día en qué decidimos hacer un brioche para desayunar por la mañana. Nos ponemos al lío, y cuando llegamos a los huevos, vamos a la nevera y.... dos tristes huevos, la receta pedía 4. Bueno, que no cunda el pánico. Partimos uno, y lo hechamos (los partimos a parte porqué al ser de nuestras gallinas a veces hay sorpresas) y al partir el segundo.... sorpresa! estaba malo, así que de golpe y porrazo nos encontramos sólo con un huevo... y claro... ¿qué hacer? pues le echamos un yogur, de perdidos al río...

Seguimos con la receta y parecía que todo iba bien, horneamos y al probarlo.... nada, una textura bastante horrible y seca. Así que hay que buscar una solución, porqué tirarlo es algo impensable para nosotras.


Buscando, buscando, encontramos un pudin de pan de Velocidad Cuchara, así que nos ponemos manos a la masa. Con algunas variaciones.

Los ingredientes:
1 litro de leche semidesnatada
1 palo de canela
6 huevos
300gr de bizcocho fracasado
100gr de azúcar moreno
caramelo líquido

Ponemos en nuestra themomix la leche, la canela y el azúcar y programamos 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine quitamos la canela.
Añadimos los huevos y mezclamos 15 segundos a velocidad 3 y medio.
Añadimos el pan desmenuzado y trituramos 20 segundos a velocidad progresiva 5-9.
Precalentamos el horno a 180º.
Untamos el molde con caramelo líquido y vertemos el líquido.
Horneamos unos 45 minutos

Y listo para disfrutar. Nosotras lo decoramos con nata, que acompaña muy bien a este postre.

No hay mal que por bien no venga, está de muerte.


¿Alguien quiere un trocito?


Hasta pronto,

Maria Antònia & Carme

diumenge, 19 d’octubre de 2014

Magdalenas a las hierbas y jamón

Aunque lo hemos intentando, no sólo del dulce vive el hombre, jejeje. Aunque si de nosotras dependiera ya os decimos que iba a ser así, sobredosis de azúcar, jejeje. Si la evolución de la especie depende de nosotras, ya os avisamos que en unos cientos de años la raza humana se va a alimentar de dulce, dulce y nada más que dulce, jejejeje ¿Os imagináis?

Algunos no iban a estar tan contentos como nosotras... os lo decimos por experiencia... en nuestras casas ya están un poco hartos y nos piden cositas saladas con pancartas y todo, jeje.



Así que esta semana ya tocaba: Magdalenas de hierbas aromáticas con jamón, es una receta de un viejete coleccionable de la revista Hola!. Pese al largo título no se tardan tanto en hacer, ya veréis.

Necesitamos:
32 lonchas de jamón serrano
3 huevos
180gr de harina tamizada
medio sobre de levadura
200ml de nata líquida
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de albahaca picada
1 cucharada de cebollino picado
32 aceitunas verdes sin hueso
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

Antes de empezar, precalentamos el horno a 180º.
Y empezamos, mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, la sal. Luego añadimos la nata y las hierbas picaditas y continuamos batiendo; finalmente añadimos la harina y la levadura poco a poco y batimos hasta obtener una masa esponjosa.




La repartimos en capsúlas, a nosotras nos salieron 32. Como en los cupcakes dulces, llenamos sólo un tercio de la capsúla y horneamos unos 15 minutos a 180º. Las dejamos enfriar y retiramos la capsúla para montar.
Nosotras los montamos con una brochetas, le pusimos la magdalena, el jamón y la aceituna y nos quedaron la mar de cuquis, ¿a qué sí?

¿os apetecen? son un buen entrante y muy vistoso, además de rico.



Ale a las cocinas, que lo podéis preparar para comer o para cenar hoy mismo.

Un abrazote,
Maria Antònia & Carme

divendres, 10 d’octubre de 2014

Tortugas ninja al poder

Y es que todo vuelve, y cuando vuelve es para quedarse. ¿os acordáis de las tortugas ninjas? si eran de nuestra época!!!! (y nosotras somos de los 80'). Pues resulta que ahora están otra vez de moda, los niños están locos por Rafaello, jejeje

Pero bueno, han vuelto y mejoradas, como el vino, que mejora con el tiempo, jejeje. Mirad las de nuestra época:


Y las de ahora:



Están como más fashions, ¿no? jejejeje. Son la versión 2.0

Pues eso, como están en el candelero nos tocó hacer tartas ninja para dos bomboncitos. Con el agravante de que el fondant no gusta demasiado, así que optamos por combinar buttercream y un poco de fondant para la decoración. Viendo el resultado, fue una buena elección.


Para el bizcocho usamos una receta del blog Mis Thermorecetas, aunque con algunas variaciones. es un bizcocho que sustituye la harina por galletas príncipe pulverizadas, con lo cuál ganamos un montón de juguito, queda un bizcocho nada seco (Nos apuntamos como pendiente hacerlo con oreo, que también tiene que estar muy bueno ¿no?).

Los ingredientes que necesitamos son:
250gr de galletas príncipe
3 huevos
120gr de azúcar
100gr de aceite girasol
1 sobre de levadura
100gr de pepitas de chocolate (no teníamos así que troceamos chocolate fondant y se lo pusimos)

Nosotras la hicimos con nuestra themomix. Primero trituramos las galletas a velocidad 5-7-10 durante 20 segundos; bajamos los restos de las parades y añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura y programamos 20 segundos a velocidad 7.

Untamos el molde con mantequilla para que no se pegue y horneamos a 180º unos 15 minutos (depende de vuestro horno).

Y lo dejamos enfriar para decorar.

Para la cobertura, hicimos el buttercream básico de vainilla que ya os pusimos aquí, y lo teñimos con colorante azul.

Y la cara de nuestro Rafaello lo hicimos con fondant, luego usamos confeti para terminar de decorar o bolitas de fondant, hicimos variaciones de una u otra versión.

¿Qué os parece el resultado? No se puede comparar con algun@s de vosotr@s que sois artistas con el fondant, pero hacemos lo que podemos.


Un abrazo y hasta la semana que viene.

Maria Antònia & Carme




dijous, 2 d’octubre de 2014

Tarta mousse de chocolate

Existen mil versiones de tartas de chocolates, mil versiones de una misma pero también mil tipos de tartas de chocolate. Nosotras ya hemos recogidas algunas en el blog:
Layer naked de chocolate
Tartaleta de chocolate
Torta de chocolate
Tarta de tres chocolates
Tarta de rollitos de chocolate
Tarta sin horno de chocolate
Bizcocho de chocolate
Tronco de chocolate
Brownie de chocolate
Pastel de chocolate

Y eso sin contar los cupcakes, madreee y es que ahora vistas así en lista, son muchas recetas de tartas de chocolate, jejeje. Es que hay muchas opciones!!!!!

Hoy otra más, una tarta mousse!!!!!!

Los ingredientes que tenemos que tener en casa son:
Para la base de galletas:
200 gr. de galletas tipo maría o tipo digestive, como queráis
60 gr. de mantequilla o margarina
1 cucharada de cacao en polvo
20 ml. de leche entera

Para el relleno:
200 gr. de chocolate negro
500 ml. de nata líquida 35% m.g.
300 gr. de Philadelphia
75 gr. de azúcar
10 ml. de Ron
100 ml. de leche entera
2 sobres de cuajada

Bolitas de chocolate para decorar

Vamos a elaborarla con termomix, pero la podéis hacer de manera tradicional si queréis.

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos durante 30 segundos a velocidad 9, añadimos la mantequilla derretida, el cacao y la leche y programamos 3 minutos a temperatura 70º y velocidad 3. Volcamos la mezcla en nuestra base del molde y aplastamos que quede una base uniforme, reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.

De manera tradicional es lo mismo, picáis las galletas a mano con un rodillo o con lo que soléis usar. Luego, mezclamos la mantequilla, el cacao y la leche en el microondas y lo fundimos, mezclamos con la galleta y lo mismo, hacemos la base de la tarta.

Para el relleno, picamos el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que queda polvo, bajamos los restos y añadimos los demás ingredientes: nata, queso, azúcar, ron, leche, cuajada. Programamos 15 minutos a temperatura 100º y velocidad 4. Ponemos la mezcla sobre la base y decoramos con las bolitas, dejamos enfriar en la nevera.

A lo tradicional, batimos el queso y reservamos. Cogemos la mitad de la leche y disolvemos la cuajada. Luego hervimos la leche, la nata y el azúcar. Añadimos el chocolate y removemos, después ponemos el queso y removemos para finalmente añadir la cuajada y lo dejamos en el fuego unos 3 minutos, sin parar de remover que no se os queme! Y ya la podéis montar sobre la base y decorar.

¿la vais a hacer? no os va a defraudar, de verdad!

Un abrazo,
Maria Antònia & Carme